CREMA DE LECHE LA LECHERA X 1 L REF 02461

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Es una crema esterilizada de doble uso. Sirve tanto para cocina caliente como para repostería. Resiste muy bien al fuego y a la reducción, sin perder su cremosidad, ofreciendo una mayor consistencia a cualquier preparación, sea de sal o dulce.

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Descripción

Se puede trabajar directamente en el fuego, con reducción (evaporación de líquidos) para la elaboración de salsas o como ingredientes dulces (trufas y flanes) y en preparaciones de sal (sopas, cremas, pastas, ensaladas, papas, etc).

Mientras que si se le añade azúcar sirve para preparar, por ejemplo, mousses, bavaroises, helados, etc.

  • Contribuye a destacar el sabor de los ingredientes utilizados.
  • La Crema de Leche La Lechera, duplica su volumen al batirla, lo que la hace ideal para servirla sobre fruta frescas y realizar decoraciones.
  • Es deliciosa sobre frutas o vegetales y postres, como por ejemplo crema pastelera, tortas, pasteles, crepes, helados, sorbetes, crema de frutas, etc.
  • Para formar picos y duplicar el volumen con Crema de Leche La Lechera en cartón, aconsejamos refrigerarla a una temperatura de 4º C (temperatura de refrigeradora), así como los utensilios que va a utilizar.

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